原　　料: 萝卜干300克。

　　鸡蛋100克 猪肉(瘦)50克 辣椒(红、尖)18克。

　　辣椒酱20克 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）3克 盐2克 白砂糖5克 酱油10克 植物油50克。
 
　　操　　作: 1.鸡蛋打碎，加盐打匀；

　　2.萝卜干洗净泡软；

　　3.瘦肉洗净切丝；

　　4.鲜红辣椒去蒂、籽洗净切小块；

　　5.葱姜蒜均切碎末；

　　6.炒锅放植物油，先把鸡蛋炒好，盛出待用；

　　7.锅中再放油，下葱花、姜末、蒜末爆香，倒入瘦肉丝煸炒，肉丝变色即倒入鲜红辣椒块，加少许盐翻炒片刻，倒入萝卜干和炒好的鸡蛋，加入老干即辣酱、酱油，翻炒均匀；

　　8.待锅底有油淅出，萝卜干水分被煸干时，加入少许白糖即可起锅。