原　　料: 芹菜250克 玉兰片50克 对虾50克。

　　盐2克 味精1克 花椒5克。

　　操　　作: 1.芹菜去根、叶洗净，切成段；

　　2.将玉兰片洗净，切成小片；

　　3.虾用热水泡过洗净备用；

　　4.将芹菜和玉兰片放入沸水锅中，烫至八成熟后捞出；

　　5.用凉开水浸凉沥去水分备用；

　　6.把洗好的虾放在热花椒油炸片刻，立即倒入烫好的芹菜盘中；

　　7.加入盐、少许味精搅拌均匀后，稍放2分钟即可。